(资料图片)

文、图/羊城晚报全媒体记者 蚁璐雅 通讯员 湘闻

起锅烧炉、调制卤汁、卤制鹅肉……4月28日，首届潮州（磷溪）卤鹅文化周在潮州市湘桥区磷溪镇溪口七村举行。活动现场开设溪口卤鹅现场卤制展示、潮州（卤鹅）非遗展示体验、“至味潮州鹅行天下”蔗巷摄影展，以及特色农产品展销等，为市民游客打造一场卤鹅美食盛会。

据此，本次活动以“品至味卤鹅享文化潮州”为主题，通过“政府主导、企业参与、线下展示、线上推广”的方式，以“特色、健康、产业”为方向，旨在擦亮湘桥辖区内的磷溪卤鹅文化品牌，打造一个凝聚湘桥美食企业、汇聚业界智慧、促进行业发展的有效平台，助力湘桥卤鹅产业及相关产业高质量发展。

活动现场，19个农产品展位摊位展示着卤鹅、番薯、菱角等众多精选优质的农产品，并邀请潮州市餐饮协会、潮州市湘桥区磷溪卤鹅协会约50家头部会员单位作为本次大会的采购商家团，同辖区企业无缝对接，打通上下游供销渠道；在非遗展示区，围绕“鹅”的主题，众多亲子家庭互动体验潮州麦秆画、剪纸等非遗技艺，并由老师带领大家现场制作鹅毛扇；多位专家卤鹅的品牌建设和营销、卤鹅锁鲜关键技术、预制菜发展趋势等方面为提升磷溪卤鹅知名度支招。

与此同时，现场还举行了科技、金融、物流助农签约仪式，战略合作框架协议签约仪式，潮州“十大卤鹅名店”授牌和“至味潮州·鹅行天下”主题征文、摄影大赛颁奖。此外，湘桥区总工会为潮州市湘桥区磷溪镇卤鹅协会工会联合会授牌，潮州市餐饮协会为磷溪镇授“卤鹅之乡”牌匾。

近年来，在资源整合和科技赋能下，磷溪镇不断推动转型升级，不断做大做强磷溪卤鹅产业，将卤鹅打造成为“共富鹅”“振兴鹅”。2022年磷溪镇卤鹅年产量达100万只，年产值约4亿元。全镇从事卤鹅生产、加工、贸易人数约8000多人，现有磷溪卤鹅经营户600家。

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 李程

校对 | 彭继业