1、练习：

2、鸡胗、鸡肝切片；

3、干大头菜用温水浸泡；

(资料图片仅供参考)

4、将切好的鸡胗、鸡肝用酱油、料酒腌制十分钟；

5、将浸泡后的大头菜烘干，切成颗粒；

6、姜、辣椒、豆角泡成粉，葱切成葱花；

7、油热后，放豆瓣酱和泡菜粉；

8、爆炒鸡胗、鸡肝，继续翻炒；

9、最后放入大头菜颗粒；

10、放在一边；

11、煮面条；

12、将煮好的面条浸泡在水中；

13、将面条填满，加入炒好的鸡杂，撒上葱花。