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买回家的皮皮虾要清洗干净，有的人认为海鲜无需清洗，这样味道更鲜，这是不正确的，任何海鲜都需要清洗的，如果虾腿上有丝网，要剪掉，以免煮的时候高温加热散发有害物质。皮皮虾可以清蒸也可以水煮，蒸的时间稍微长一些，水煮比较快味道也更好一些。锅中加小半碗水，切记不要加过多水，那样虾就不鲜了，虾身中本身就含有一定水分，不用担心会糊锅，这和煮大虾一个道理，把虾直接倒入干锅中就能煮熟，不用加一滴水。皮皮虾倒入锅中，无需加葱姜各种调味品去腥，新鲜海鲜全是鲜味，没有腥味，盖上锅盖煮5分钟左右就熟了，5分钟后打开锅盖看下，虾壳全部变红就是熟了，关火盛出。

重点来了，如何快速剥皮皮虾，首先准备一把剪刀，用剪刀把皮皮虾的两边剪掉，两边的壳是多出来的一小块儿，沿着边剪，不要剪到虾肉，剪到虾脖子那就可以了。然后从尾部轻轻往上揭开，揭的时候就像拉拉链一样，瞬间轻松揭下来，呈现在眼前的就是完整的虾肉，大口吃虾肉的感觉不要太过瘾了，一大盘子分分钟吃光光，学会这种剥虾方法每次都觉得虾买少了，不够吃。

除此之外，还有筷子剥虾法，一样快速省时，拿起一个皮皮虾，由上到下捏一捏，让虾肉松散一些，取一根筷子，从虾的尾部串进去，轻轻往上一抬，虾壳就完整剥开了。两种方法都非常实用，根据自己喜欢选择，看完我的介绍，是不是再也不愁吃皮皮虾了？