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为弘扬齐鲁饮食文化，传承鲁菜烹饪技艺，推动我省餐饮企业高质量发展，满足人民群众对美好生活的需要，“山东省鲁菜研究会成立27周年暨兰儒孔膳交流品鉴会”活动于6月6日在济南舜耕金海酒店隆重举行。

本次活动以“新时代新思想新味道”为主题，以兼容“传承”和“创新”的理念为先导。来自舜耕山庄、超意兴等知名餐饮企业代表、专家学者，从鲁菜名店、名厨、名菜的保护与恢复及品牌传承、管理机制、营销思维、现代技术运用等多方面进行充分研讨，交流发展经验、分享传承创新成果、共谋鲁菜新发展，达成了联盟合作与共赢的共识，奏响了复兴鲁菜餐饮老字号的新乐章，引领鲁菜餐饮企业迈向更加繁荣的新征程。

山东省兰儒孔膳文化研究院院长王兴兰及其团队筑牢鲁菜发展根基，始终以做大做强鲁菜品牌为己任，积极主动作为，践行新发展理念，不断推进鲁菜高质量发展;同时切实履行社会责任，充分展现“鲁菜人”的责任担当。当天，山东省兰儒孔膳文化研究院还组织鲁菜烹饪大师举行了精彩厨艺绝技表演。立足新时代，兰儒精神被注入时代内涵。

此次展出的“兰儒孔膳”美食展台，充分体现了传承与创新的发展新思路和新成果。以传统鲁菜、孔府菜为主，兼有融合菜和创新菜;既有大菜，也有特色小吃;既有传统工艺美食，也有时尚特色食品。在这里，各种美食变得如此艺术，令人垂涎欲滴又有些不忍下手。

据悉，王兴兰及其团队勇担社会责任，积极投入到脱贫攻坚、乡村振兴之中，打造“输血+造血”产业帮扶模式。山东省鲁菜研究会组织舜耕山庄、良友富临大酒店、四季厨房、山东乐滋帮厨有限公司等企业与聊城市冠县农副企业冠县穆德实业有限公司签署了战略意向合作协议，山东省鲁菜研究会与冠县店子镇党委、政府举行了战略意向合作签约仪式。

活动中向加入兰儒团队30年以上的13人颁发了“兰儒金星”奖杯、向兰儒团队第二代部分优秀弟子颁发了“兰儒鼎厨”奖杯，宣读了“兰儒工匠”获奖名单并颁发奖杯。本次活动在结合孔膳文化的同时，以挖掘、整理、创新、传承孔府菜为主线，围绕孔膳文化的“孔膳味道”主题，展示鲁菜多姿多彩的烹饪之美，呈现博大精深的儒家饮食文化。兰儒团队弟子们在活动现场制作经典孔府菜，让现场参与活动的嘉宾既饱眼福又饱口福。

王兴兰表示，新时代呼唤新担当，新征程需要新作为。作为新时代鲁菜从业者，她和团队将继续弘扬齐鲁饮食文化，兢兢业业干好本职工作，勤勤恳恳做好鲁菜，发挥自己的专业特长，为鲁菜培养众多的技术能手、工匠人才，以实际行动为鲁菜产业高质量发展作出更大贡献。

原标题：山东省鲁菜研究会成立27周年暨兰儒孔膳交流品鉴会举行

值班主任：李欢

作者：张晓涵